Wok de dinde aux légumes et nouilles de konjac
Un wok express et ultra-léger : dinde tendre, légumes croquants et nouilles de konjac quasi sans glucides. Parfait pour un dîner IG bas sans compromis.
Informations nutritionnelles
Préparation
- 1
Rincer abondamment les nouilles de konjac, les égoutter et les faire sauter à sec 2 min dans une poêle chaude pour les sécher (texture meilleure).
- 2
Couper la dinde en lanières fines. Couper les légumes en bâtonnets ou lamelles de taille similaire.
- 3
Chauffer un wok à feu vif avec 1 c. à soupe d'huile neutre. Saisir la dinde 3-4 min, réserver.
- 4
Dans le même wok, faire sauter le brocoli, la carotte et le poivron 3 min. Ajouter les champignons et le gingembre, cuire 2 min.
- 5
Remettre la dinde, ajouter les nouilles, le tamari et l'huile de sésame. Sauter 2 min pour bien enrober.
- 6
Servir dans des bols, parsemer de graines de sésame, de coriandre et arroser de jus de citron vert.
Astuces de Stéphanie
- • Le konjac est composé à 97% d'eau et de fibres (glucomannane), idéal pour rassasier sans impacter la glycémie.
- • Vous pouvez ajouter 1 c. à café de pâte de curry rouge pour un wok thaï version IG bas.
- • Cuisez toujours les nouilles de konjac à sec d'abord pour éliminer leur odeur naturelle et améliorer la texture.