Petit-déjeuner
Tartine IG bas chèvre frais, figue rôtie & miel
Une tartine gourmande sur pain au levain complet à IG bas : chèvre frais crémeux, figues rôties au four et une pointe de miel équilibrée par les pignons.
20 min 2 pers. IG bas
végétarienIG bas
Informations nutritionnelles
Préparation
- 1
Préchauffer le four à 200 °C. Couper les figues en deux, les déposer face coupée vers le haut sur une plaque.
- 2
Arroser d'un filet d'huile d'olive, parsemer de thym et enfourner 10 min : elles doivent être fondantes et légèrement caramélisées.
- 3
Pendant ce temps, torréfier les pignons 2 min à sec dans une poêle.
- 4
Faire griller légèrement les tranches de pain.
- 5
Étaler généreusement le chèvre frais sur chaque tranche, poivrer.
- 6
Disposer les figues rôties, ajouter un filet de miel, les pignons et quelques feuilles de thym. Servir tiède.
Note : Parfait au petit-déjeuner avec un thé vert, ou en entrée avec une salade de roquette.
Astuces de Stéphanie
- • Le pain au levain complet (IG 45-55) fermente lentement : son acidité naturelle ralentit la digestion de l'amidon, contrairement au pain blanc (IG 85).
- • Le chèvre frais apporte protéines et matières grasses qui font barrière à l'absorption rapide des glucides du pain.
- • Une seule cuillère à café de miel suffit : la figue rôtie développe déjà sa propre douceur caramélisée.
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