Petit-déjeuner
Porridge d'avoine aux figues fraîches & cannelle
Un porridge crémeux au lait d'amande, parfumé à la cannelle et couronné de figues fraîches. Un petit-déjeuner rassasiant qui tient jusqu'au déjeuner.
15 min 2 pers. IG bas
végétarienveganIG basriche en protéines
Informations nutritionnelles
Préparation
- 1
Verser les flocons d'avoine, le lait d'amande, la cannelle et le sel dans une casserole.
- 2
Porter à petite ébullition puis baisser le feu et cuire 6 à 8 min en remuant régulièrement, jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
- 3
Hors du feu, incorporer la purée d'amande et les graines de chia. Laisser reposer 3 min pour épaissir.
- 4
Laver et couper les figues en quartiers.
- 5
Torréfier les amandes effilées 2 min à sec dans une poêle.
- 6
Répartir le porridge dans deux bols, garnir des figues, des amandes torréfiées et d'un voile de cannelle.
Note : Version overnight : mélangez tous les ingrédients à froid la veille au soir et ajoutez les figues au moment de servir.
Astuces de Stéphanie
- • Préférez les gros flocons d'avoine (IG 40) aux flocons instantanés (IG 65) : moins ils sont transformés, plus l'énergie est libérée lentement.
- • La cannelle de Ceylan améliore la sensibilité à l'insuline : une cuillère à café par jour suffit pour un effet mesurable.
- • Les graines de chia et la purée d'amande apportent fibres et bons lipides, qui prolongent la satiété toute la matinée.
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