Dessert

Panna cotta coco-citron & framboises

Une panna cotta légère et fraîche au lait de coco et au citron, sucrée naturellement et garnie de framboises. Sans gluten, sans lactose et à IG bas.

15 min 4 pers. IG bas

sans glutensans lactoseveganIG bas

Calories

210 kcal

Protéines

2 g

Glucides

9 g

Lipides

18 g

Fibres

3 g

Faible en glucides

IG bas

Express ≤30 min

Préparation

1
Verser le lait de coco, le lait d'amande, la vanille et le zeste de citron dans une casserole.
2
Ajouter l'agar-agar et l'édulcorant, porter à ébullition en fouettant puis laisser bouillir 2 min.
3
Hors du feu, ajouter le jus de citron et répartir dans 4 verrines.
4
Laisser refroidir puis réserver au moins 2 h au réfrigérateur.
5
Avant de servir, garnir de framboises légèrement écrasées et de menthe.

• Les framboises comptent parmi les fruits les plus riches en fibres et les plus pauvres en sucre : parfaites pour un dessert IG bas.
• Pour une version plus protéinée, remplacez le lait d'amande par du skyr (la recette ne sera plus sans lactose).

Réfrigérateur

3 jours au réfrigérateur, filmées, sans les fruits.

Congélation

Déconseillé : la texture devient granuleuse à la décongélation.

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