Pancakes moelleux à la farine d'amande & fruits rouges
Des pancakes sans gluten et sans sucre raffiné, riches en protéines, servis avec du yaourt grec et des fruits rouges. Un petit-déjeuner gourmand à IG bas.
Informations nutritionnelles
Préparation
- 1
Fouetter les œufs avec le lait d'amande.
- 2
Ajouter la farine d'amande, la farine de sarrasin, la levure et la cannelle. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte épaisse et laisser reposer 5 min.
- 3
Chauffer une poêle légèrement huilée à feu moyen-doux et verser de petites louches de pâte.
- 4
Cuire 2 à 3 min jusqu'à ce que des bulles apparaissent, retourner délicatement et cuire encore 1 à 2 min.
- 5
Servir avec le yaourt grec, les fruits rouges et les amandes concassées.
Astuces de Stéphanie
- • La farine d'amande colore vite : gardez un feu doux pour des pancakes dorés et moelleux.
- • Pour une touche sucrée sans pic glycémique, ajoutez quelques gouttes de vanille ou un peu de banane écrasée.
Conservation
Pancakes nature 2 jours au réfrigérateur, à réchauffer à la poêle.
Congelables 2 mois, séparés par du papier cuisson ; réchauffer au grille-pain.