Mendiants IG bas sans sucre raffiné
Des mendiants croquants aux oléagineux et graines, sans sucre raffiné, pour une collation gourmande et rassasiante à index glycémique bas.
Informations nutritionnelles
Préparation
- 1
Préchauffer le four à 180°C (chaleur tournante).
- 2
Dans un saladier, mélanger les amandes effilées, les graines de courge et les noisettes concassées.
- 3
Ajouter le miel d'acacia et l'œuf battu, puis mélanger jusqu'à obtenir une préparation homogène et légèrement collante.
- 4
Former 10 à 11 petits tas sur une plaque recouverte de papier cuisson, en les espaçant légèrement.
- 5
Enfourner 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que les mendiants soient dorés et fermes.
- 6
Laisser refroidir complètement sur une grille.
- 7
Faire fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes par intervalles de 30 secondes.
- 8
Tremper la base de chaque mendiant dans le chocolat fondu, puis les poser sur le papier cuisson.
- 9
Placer quelques minutes au réfrigérateur pour que le chocolat durcisse avant de déguster.
Astuces de Stéphanie
- • Les amandes, noisettes et graines de courge apportent des protéines végétales, des fibres et des bons lipides qui stabilisent la glycémie.
- • Utilisez un chocolat à au moins 80 % de cacao pour limiter les sucres ajoutés et maximiser les polyphénols.
- • Les mendiants se conservent 5 à 7 jours dans une boîte hermétique, au réfrigérateur par temps chaud.