Dîner
Curry de pois chiches & épinards
Un curry crémeux et réconfortant à IG bas, riche en fibres et protéines végétales. Prêt en 30 minutes.
30 min 4 pers. IG bas
sans glutenvégétarienvegan
Calories
290 kcal
Protéines
11 g
Glucides
22 g
Lipides
14 g
Fibres
9 g
Préparation
- 1
Faire revenir l'oignon émincé et l'ail haché 3 min dans un filet d'huile d'olive.
- 2
Ajouter la pâte de curry, le curcuma et le poivre. Torréfier 1 min.
- 3
Verser le lait de coco et les pois chiches. Laisser mijoter 10 min à feu doux.
- 4
Incorporer les épinards, cuire 2 min jusqu'à ce qu'ils tombent. Servir avec coriandre fraîche.
Astuces de Stéphanie
- • Associez toujours fibres + protéines pour ralentir l'absorption des glucides.
- • Le curcuma associé au poivre noir augmente la biodisponibilité de la curcumine, anti-inflammatoire naturel.
- • Se conserve 3 jours au frais — encore meilleur le lendemain !
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