Dessert

Crumble pomme, poire & noisette

Un crumble réconfortant aux flocons d'avoine et noisettes, peu sucré et riches en fibres. Le dessert automnal par excellence à IG bas.

45 min 6 pers. IG bas

IG basvégétarien

Calories

230 kcal

Protéines

5 g

Glucides

28 g

Lipides

11 g

Fibres

5 g

Préparation

1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
2
Éplucher et couper les pommes et poires en petits dés. Les arroser de jus de citron et de cannelle.
3
Répartir les fruits dans un plat à gratin légèrement beurré.
4
Dans un saladier, mélanger les flocons d'avoine, les noisettes concassées, le beurre fondu, le sirop d'érable et le sel jusqu'à obtenir une texture granuleuse.
5
Parsemer ce mélange sur les fruits en une couche uniforme.
6
Enfourner 30 à 35 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré et croustillant et que les fruits soient tendres.
7
Laisser tiédir 10 minutes avant de servir.

Note : Se conserve 3 jours au réfrigérateur. Se réchauffe parfaitement 10 min au four à 160°C.

• Les flocons d'avoine et les noisettes ralentissent l'absorption des sucres des fruits, maintenant l'IG bas.
• Préférez les pommes acidulées (Granny Smith, Boskoop) qui ont un IG plus bas que les variétés sucrées.
• Ajoutez 1 c. à soupe de graines de lin moulues dans le crumble pour un apport en oméga-3.
• Servez tiède avec une boule de yaourt grec pour une touche de fraîcheur protéinée.

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